عدد المساهمات : 112 تاريخ التسجيل : 03/03/2011 العمر : 30
موضوع: موسوعه الشاي الاخضر واهميته وكل حاجه تخصه السبت مارس 19, 2011 8:39 pm
تاريخ الشاي 1- نشأة الشاي الأولى أول من زرع واستخدم الشاي هم الصينيون ، و تذكر الروايات الصينية بأن الملك شينونق Shennong كان مغرم بموضوع الأعشاب و التداوي بها و كان يحب شرب الماء الساخن بعد غليانه و ذات يوم ترك الشاي في حديقته فطارت بعض أوراق الشاي و سقطت على كوبه فتغير لون الماء فجرب طعمه و إعجب به جدا و من يومها إشتهر الشاي. أما العرب والأروبيون وغيرهم فقد ذكرت الموسوعة العربية العالمية ما يشير إلى أن الشاي لم يُعرف عند العرب في الجاهلية ولا حتى في العصر العباسي لأنه لم ينتشر ويصبح معروفاً في العالم إلا في القرن السابع عشر وما بعده حيث كانت أول شحنة من الشاي من الصين إلى أوروبا في عام 1610م. [الموسوعة العربية العالمية] 2- أساطير وحكايات عن الشاى الشاي زُرِعتْ لآلافِ السَنَواتِ في آسيا. بين Camellia sinensis و sinensis var. assamica و Camellia sinensis sinensis var. sinensis، صنف علماءَ النبات لفترة طويلة الشاي الى Camellia sinensis و sinensis var. assamica وموطنه منطقة Yunnan في الصين إلى المنطقةِ الشماليةِ لبورما وولاية Assam في الهند والى Camellia sinensis sinensis var. sinensis وموطنه الهند الشرقيةِ وجنوب شرق الصين نفس عددِ الكروموسومِ (2 n =30) للنوعين، hybridization وتَظْهرُ أنواعَ مُخْتَلِفةَ مِنْ الهجائنِ المتوسّطة و polyploids تلقائي في كُلّ مكان مِنْ الأصلِ Camellia sinensis sinensis بضمن ذلك الجزءِ الشماليِ لبورما و Yunnan ومقاطعة Sichuan مِنْ الصين Creation myths اساطير مختصرة في احدى الأساطيرِ الصينيةِ ، فان الإمبراطور Shennong الأسطوري للصين وهو مخترع الزراعةِ والطبّ الصيني، كَانَ يَشْربُ من طاسة ماءا ساخنا، حوالي 2737 قبل الميلاد. هبت الريح وأوقعت بضعة أوراق مِنْ شجرة وبُدِأ يتَغير لونِها. وكون الملك فضولي جداً أَخذَ بضعة منها ووضعها في الماء الساخن وأعجبته نكهتها ثم انه جرب ميزاتها الطبيه على نفسه كعادته في تجريب الأعشابِ المُخْتَلِفةِ على نفسه ، فوَجدَ الشاي يعَمَل كدواء أسطورة سلالةِ تانج بخصوص الشاي نَشرتَ مع البوذيةِ وBodhidharma، مؤسس مدرسةِ Zen للبوذيةِ المستندة على التأملِ المعروف بـ "تشان". وبعد التَأَمُّل أمام حائط لتسع سَنَواتِ، نَامَ عرضياً. ولما إستيقظَ وكان ضعيفِا، تقَطعَت جفونَه و سُقِطت على الأرض وتَجذّرت إلى غاباتِ الشاي لعب الشاي دورا هامّا في الثقافةِ الآسيويةِ لقرونِ كشراب رئيسي , شافي، ورمز للحالة الاجتماعية. لهذه الأسبابِ، ربما ليس من المفاجئ بأنّ إكتشافه يُنْسَبُ إلى أصولِ دينيةِ أَو ملكيةِ. المَزْج والإضافات يمَزْج أحيانا الشاي المزْروعُ في منطقةً ما مع شاي من منطقة اخرى لتحسين النكهة أو تخفيض السعر او رفعه لتلبية مطالب السوق الإستهلاكي على كافة المستويات. الشاي في الحقيقة قابل جداً لإلتقاط الروائحِ المُخْتَلِفةِ؛ هذه الصفة تُسبّبُ المشاكلَ في المعالجة والنقلِ والخزنِ، لكنها تسْمحُ لتصميمِ مدى لانهائيِ مِنْ النكهات المعطرة، كطعمِ كاراميلِ وطعمِ الفانيلا وكثير غيرها. الشاي الأخضر والصحة والعلاج 1- يفيد الشاي الأخضر في إنقاص الوزن لم يعرف الشاي إقبالا كالذي يشهده في الآونة الأخيرة، والسبب هو دخوله في مكونات العديد من مستحضرات التجميل، ونحن نعرف تماما أهمية هذه المستحضرات وما تدره من ربح على أصحابها وبالتالي فإن آلية تسويقها هي الأسرع والأكثر فاعلية وتأثيرا لدى الناس. فقد تبيَن من التجربة أن شرب عدة أكواب من الشاي الأخضر، يخلص الجسم من السموم ويساعد على إنقاص الوزن،. أما استعماله في مستحضرات التجميل فقد تأكد أنه يهدئ البشرة وينشطها وينظفها من السموم، ويمنح أفواهنا رائحة طيبة، بفضل خاصياته الطبيعية الكثيرة.. 2- فائدة الشاي الأخضر ضد أمراض القلب حيث وجد ان تناول الشاي الأخضر بمعدل فنجان الى فنجانين يومياً عند عمر 55 عاماً او اكثر يقلل من فرصة حدوث تصلب الشرايين بنسبة 54٪ في هذا العمر بصفة خاصة وهذا قد يقلل من حدوث الأزمات القلبية والذبحات الصدرية. وترجع قدرة الشاي الأخضر ي حماية الجسم من امراض القلب المختلفة الى احتوائه على كمية كبيرة من المواد المضادة للأكسدة والتي تمنع حدوث اكسدة الدهون منخفضة الكثافة والتي تؤدي الى تكوين ترسيبات دهنية على جدر الشرايين من الداخل علاوة على ذلك فإن المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر تساعد الشرايين على مد القلب بالدم وكذلك امداد الجسم كله بالدم، اضافة الى ذلك فإن المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر خاصة مادة الكاتيشين تمنع تكوين الكوليستيرول الزائد في حالة التغذية على وجبات تحتوي على نسبة عالية من الدهون عن طريق تحجيم تكون الكوليسترول الضار دون المساس بتكوين الكوليستيرول المفيد. . 3- فائدة الشاي الأخضر في خفض ارتفاع ضغط الدم هناك مادة كيميائية تسمى الأنجيوتنسين II هي المسؤولية عن ارتفاع ضغط الدم نتيجة لارتفاع ضغط وضيق شريان الكلى وهناك إنزيم خاص يحول المادة من الأنجيوتنسين I الى انجيوتنسين II والتي تسبب ضيقاً وانقباضاً للأوعية الدموية مما يؤدي الى ارتفاع ضغط الدم في الجسم ووجود مادة ضيق وانقباض للأوعية الدموية مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم في الجسم ووجود مادة الكاتيشين في الشاي الأخضر تمنع عمل الإنزيم الخاص بهذه المادة وتثبط من تكوينها وبذلك ترجع الأوعية الى انبساطها مما يؤدي الى انخفاض ضغط الدم. قدرة الشاي الأخضر كمضاد للسرطان فقد وجد ان تناول الشاي الأخضر بين الرجال والسيدات الصينيين يقلل من فرصة حدوث السرطان خاصة سرطان المرئ بنسبة 60٪ وقد أثبتت الأبحاث قدرة الشاي الأخضر على تثبيط عملية السرطنة في المعدة والأمعاء والكبد، فعملية السرطنة لابد وأن تمر بمرحلتين: الأولى تشمل المادة التي تستطيع ان تكون طفرة (البادئ) والتي تدمر الأحماض النووية للخلايا وتجعلها خاضعة للعملية السرطانية وتستمر هذه المرحلة لفترة من الزمن حتى تبدأ المرحلة الثانية في العمل حيث تبدأ المادة الأخرى (المحفز) وهي التي تنشط العملية السرطانية مؤدية الى النمو الحقيقي للسرطان وقد أثبتت الأبحاث الحديثة قدرة الشاي الأخضر على تثبيط المرحلتين بفضل وجود مادة الكايتشين في الشاي الأخضر بقوتها المضادة للأكسدة والتي تستطيع ان تلتقط الشوارد الحرة وتمنعها من الالتحام بالأحماض النووية داخل الخلايا لعمل الطفرة وبذلك توقف العملية السرطانية من البداية، كذلك فإن هذه المادة «الكاتيشين» تستطيع ان تقلل من نمو السرطان وتطوره وبذلك تكون أوقفت العملية المحفزة للنمو السرطاني وأخيراً قد تمنع مادة الكاتيشين في الشاي الأخضر من تدمير وتحطيم الخلايا المجاورة للسرطان ويكون هدفها الأساسي القضاء على النمو السرطاني نفسه دون المساس بالخلايا المجاور للورم السرطاني، علاوة على ذلك فقد وجد ان عند اضافة المواد البوليفينولية الموجودة في الشاي الأخضر الى العلاجات المستخدمة لعلاج السرطان يتضاعف تأثير هذه العلاجات 20 مرة عند استخدام هذه العلاجات دون هذه المواد. ومن هنا نستطيع القول ان الشاي الأخضر صيدلية متكاملة ضد العديد من الأمراض المزمنة والخطيرة وأن الإنسان يستطيع ان يعيش حياة صحية آمنة مع تناول الشاي الأخضر - الشاي الأخضر.. صحة وشباب وجمال لم يعرف الشاي إقبالا كالذي يشهده في الآونة الأخيرة، والسبب هو دخوله في مكونات العديد من مستحضرات التجميل، ونحن نعرف تماما أهمية هذه المستحضرات وما تدره من ربح على أصحابها وبالتالي فإن آلية تسويقها هي الأسرع والأكثر فاعلية وتأثيرا لدى الناس. فقد تبيَن من التجربة أن شرب عدة أكواب من الشاي الأخضر، يخلص الجسم من السموم ويساعد على إنقاص الوزن،. أما استعماله في مستحضرات التجميل فقد تأكد أنه يهدئ البشرة وينشطها وينظفها من السموم، ويمنح أفواهنا رائحة طيبة، بفضل خاصياته الطبيعية الكثيرة.. 2- الشاي الأخضر لجمال البشرة و بعد أن كانت مزايا الشاي الأخضر تتراوح بين الموروثات التقليدية والثقافة الشعبية، أصبحت اليوم حقيقة مؤكدة علميا. فالكثير من الدراسات تفيد بأنه فعلا يساعد على إنقاص الوزن إذا تم تناوله بانتظام، وعلى تقشير البشرة وتهدئتها، نظرا لاحتوائه على مادة قابضة للأنسجة الحية، مما يجعله علاجا ومهدئا مثاليا، علاوة على احتوائه على مضادات تأكسد قوية مثل فيتامين إي وفيتامين سي، اللذين يساعدان على مقاومة الشيخوخة، ومادة البوليفينول، المعروفة بكونها أقوى مضاد للتأكسد، مما يؤكد أن الشاي الأخضر أكبر صديق للصحة، للشباب والجمال. وهذا الزخم من مضادات التأكسد الموجودة في الشاي الأخضر انتبه له صناع الجمال فسارعوا بإدخاله في مستحضرات التجميل بعد أن كانوا يعتمدون في السابق على المواد الكيميائية، أو المواد الطبيعية مثل فيتامينات «آي»، «سي» و«إي» المفضلة لدى صناع الجمال للحفاظ على صلاحية هذه المستحضرات وحمايتها من تكون البكتيريا وظهور روائح نفاذة. لكن رغم تقدم صناعة المستحضرات على وجه الخصوص، وعالم الجمال، على وجه العموم، إلا أن الجميل في الشاي الأخضر هو الوصفات الطبيعية الكثيرة التي يمكن تحضيرها في البيت وتطبيقها من دون مخاوف من وقوع تأثيرات جانبية: الشاي كمهدئ للبشرة وعلاج للجروح يغلى 100 غرام منه مع نصف لتر من الماء ويترك السائل جانبا لمدة ساعة على الأقل، قبل وضعه في قناني معقمة في البراد. من الأفضل تحضير كميات صغيرة منه حتى تحتفظ بفاعليتها. ويمكن استعمال هذا السائل لرش الوجه بهدف تنشيطه أو بنقع قطعتي قطن فيه ووضعهما فوق العينين إذا كانتا متعبتين أو منتفختين. كما يمكن استعماله كمطهر للجروح والحروق الخفيفة. 3- الشاي الأخضر يقي من الإشعاعات الشمسية و أكد البروفسور " حسن مختار " في مقال نشر في مجلة Dermatology Times في شهر مارس 2000 أن تطبيق خلاصة الشاي الأخضر موضعيا في الجلد يساعد في وقاية الجلد من التأثيرات السلبية للأشعة فوق البنفسجية .وقد درس البروفيسور " مختار" تأثير خلاصة الشاي الأخضر في الوقاية من احمرار الجلد الناجم عن التعرف للأشعة فوق البنفسجية عند الإنسان ، فوجد أن هذا التأثير يعتمد على الجرعة المستخدمة والموضوعة على الجلد ، وأن هذا التأثير يستمر لمدة 72 ساعة على الأقل 4- أقنعة الشاي الأخضر تحارب التجاعيد الشاي الأخضر كقناع للبشرة تخلط 3 ملاعق من المايونيز مع ملعقة كبيرة من شاي الهمالايا الأخضر المطحون، وتوضع على مجموع الوجه ماعدا منطقة العينين، يترك لمدة 20 دقيقة ثم يُشطف الوجه. أكد خبراء تجميل مختصون أن استخدام الشاي الأخضر في عمل ماسكات للبشرة، خصوصا لمنطقة العينين يمنع آثار الإجهاد ويساعد في تأخير التجاعيد. وأكد هؤلاء أن الشاي الأخضر من أفضل المواد الطبيعية التي توفر للبشرة النضارة والحيوية، لذا فان استخدام أقنعة من الكريمات التي تحتوي علي مواد طبيعية مثل الشاي الأخضر والقمح والشوفان ذات البروتينات والسكريات التي تمد البشرة بالطاقة والحيوية يساعد في تجديد الخلايا وتقليل ظهور التجاعيد. وعلى الصعيد ذاته أظهرت الدراسات أن الأغذية الغنية بالخضراوات والفواكه والدهون غير المشبعة قد تقلل من مخاطر بروز التجاعيد وتنشط الدفاعات الطبيعية في الجلد للوقاية من تلف الشمس. وقال الباحثون أن الخضراوات الورقية الداكنة والفاصوليا وزيت الزيتون والمكسرات من أهم الأطعمة المفيدة لصحة البشرة وسلامة الجلد مشيرين إلى أن الغذاء يلعب دورا مهما في ظهور التجاعيد وشيخوخة الجلد بسبب التعرض للشمس كالتدخين والسن تماما. وبشكل عام تبين أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من الأطعمة المفيدة الموصى بها وخصوصا الغنية بمضادات الأكسدة القوية كفيتامينات (أ) و(سي) و(E) يتمتعون ببشرة أنعم وأطرى
موضوع: موسوعه الشاي الاخضر واهميته وكل حاجه تخصه 
السبت مارس 19, 2011 8:39 pm
